現在 ここ鳥取県でJR西日本が マサバの陸上養殖を
2012年から県が研究を始めた事業を 2017年 ６月から本格事業化しております。
そして この度 当館にて 『お嬢サバの試食会』が地元の重鎮の方々でもようされました。
午前中 養殖場からトラックの水槽で元気に泳ぐ『お嬢サバ』私 泳いでいるサバを
初めて見ましたが 何とも美しく お嬢サバのネーミングがぴったりであると思いました。
本来サバは、寄生虫が付きやすく なかなか生では口にしない魚でございますが
この『お嬢サバ』地下からくみ上げた海水を使って養殖しているので寄生虫が付きにくく
しかも肝なども生食できるとの事です。
実際 私もお刺身で１切れご試食させていただいたのですが、
脂がのっているのですが とっても上品で
私が 子供の頃から食べている 庶民的な サバ とは全く違うものに思えました。
ご希望がございましたら 当館でもこの『お嬢サバ』お出しできますので
１週間前にご連絡ください！！
是非 このお上品な『お嬢サバ』ご賞味くださませ。
お嬢サバ刺身（１人前）・・・2,000円
お嬢サバしゃぶしゃぶ（１人前）・・・2,000円
