この度 米子コンベンションセンターでの学会懇親会ケータリングさせていただきました。
2年前から ご依頼をお受けしておりました。
松葉蟹を学会にご参加された全国の先生方に召しあがっていただきたいとのことで！
ケータリングは、２年前に一度同じくコンベンションでさせていただきましたが
その時の経験を元に今回のケータリングでの松葉蟹の提供を考えてまいりました。
ご提供させていただきましたメニューは、焼蟹 親蟹（身取り）茹蟹 蟹天婦羅
蟹汁 ！！
当日を迎えるにあたって まず仕入 仕込み 機材の調達・・・
すべて太郎社長がいたしておりました。
そして当日は、１９時の懇親会開始の８時間前からホテルの社員２名と準備にとりかかりました。
私 女将 この日は旅館も忙しくしておりましたのでケータリングに参加することはできなかったのですが、旅館の方が落ち着き 20時ころに現場にかけつけました。
会場内に置かれた茹蟹 親蟹は即なくなり 調理の為のテントに お料理が出来上がるのを待つお客さまの列がありました。
スタッフ お知り合いの先生に様子を伺いますと 皆様美味しそうに蟹を召し上がっておられたとこことでした。 ほっとしました！！
来週も 学会のケータリングをさせていただきます・・・
