太郎社長の代わりに境港の蟹の卸売り『川口商店さん』に蟹を取りにいってきました。
川口商店の川口社長、最近では地元でも人気者で蟹のかぶりものをかぶって、雑誌やFACEBOOK、各メディアによく出られておられる蟹の伝道師である、と私は認識しておりました。
今では、珍しくないインターネット通販などもいち早くなさった賢者でもあります。
海潮園仕入担当の太郎社長も川口社長への商品の信頼度はかなり高く、当社のお客様にお喜びいただく蟹へのこだわりの１つでもあります。
本日は事務所にお邪魔して、壁に貼ってあった写真やらポスターやらのお話しを聞かせて頂きました。
そして、現在川口社長が１番力を入れておられるのが、
境港で水揚される 紅ずわい蟹 です。
当社の松葉蟹の禁漁時期には会席料理の１品としてだしておりますが
味・身の詰まりも松葉蟹に劣らないとのことですが、鮮度が落ちるのが
早いらしく、そこが難しい点だそうです・・・
我社でも 何か お客様に喜んでいただける 紅ずわい蟹料理を研究していきたいです。
