山陰の豊かな海と大地から生まれた四季折々の食材を、伝統の技と現代の感性で食材の持ち味を最大限に引き出します。
一皿一皿に込めた会席料理をぜひご堪能ください。

※写真はイメージです

旬の食材会席　秋のお品書き（一例）

• 先付　　うざく胡瓜・ふぐ炙りからすみ和え・甘海老塩辛
• お造り　馬頭鯛・鯵・甘海老・サザエ
• 蒸物　　土瓶蒸し（松茸・鱧・海老）
• 蓋物　　鰻の丹波蒸し
• 焼物　　のどぐろ塩焼き
• 油物　　鱧天ぷら
• 酢物　　紅ズワイガニの浜茹で
• 御飯物　鯛茶漬け
• 香物　　三種盛
• 水菓子　鳥取の梨「新甘泉」ゼリー寄せ

10月にお出しした一例です。

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